Le cabinet d'avocats Dentons a conseillé l’opérateur européen de restaurants AmRest Holdings dans l'acquisition de Sushi Shop Group SAS pour 240m€. AmRest est le plus grand groupe indépendant de restauration d’Europe Central et de l’Ouest avec une présence internationale de plus en plus importante. Depuis 1993, le groupe s’est constitué un portefeuille de marques fortes et reconnues comme : KFC, Pizza Hut, Burger King et Starbucks structuré autour d’un réseau de franchises et de partenariats. Amrest détient sa propre marque "La Tagliatella" qui se déploie à l’international avec ses propres restaurants et un réseau de franchises. En 2012, Amrest a fait l’acquisition de 2 marques uniques opérées en Chine : Blue Frog et Kabb. Aujourd’hui, Amrest opère environ 1650 restaurants.

Sushi Shop est l'opérateur de la principale chaîne européenne de restaurants de cuisine japonaise comprenant 165 restaurants, dont environ un tiers sont des restaurants gérés par des franchisés. Les restaurants Sushi Shop sont présents en France (72% de l'activité totale) et dans 11 autres pays (dont l'Espagne, la Belgique, la Grande-Bretagne, l'Allemagne, la Suisse, la Suisse, l'Italie). Le modèle économique du Groupe repose principalement sur les canaux "livraison" (55% du chiffre d'affaires) et "take-away" (32% du chiffre d'affaires).

La vente pourrait être conclue dans les semaines à venir, sous réserve de l’information consultation du CE et de l’approbation par l’Autorité de la concurrence.